Как сделать булочную кожу хорошо
Как один из представителей традиционной китайской пасты, ключ к его вкусу и вкусу заключается в производстве кожи булочки. За последние 10 дней обсуждение производства булочных скинов оставалось высоким в Интернете, особенно как сделать мягкую и жевательную булочку, стало центром. Эта статья будет объединять популярные темы и практические методы для анализа метода детализации для вас кожуры.
1. Основные точки создания пилинга булочки
Ключ к изготовлению вкусной кожи булочки заключается в доли теста, процесса ферментации и навыках заминки. Ниже приведены три основных момента, горячо обсуждались во всей сети:
| Основные очки | Подробное описание |
|---|---|
| Выбор муки | Мука средней глютена (содержание белка 10%-12%) является наиболее подходящей, а мука с высоким содержанием глютена может легко привести к чрезмерной коже. |
| Соотношение гуашь | Рекомендуемое соотношение: 500 граммов муки, 250-270 граммов воды (адаптируйте в соответствии с влажностью). |
| Время брожения | Одна ферментация составляет около 1 часа при комнатной температуре, а вторая ферментация составляет 15-20 минут (короткое время летом). |
2. Сравнение популярных формул пилинга на всей сети
За последние 10 дней три наиболее популярных формула Peel на социальных платформах были широко опробованы и обсуждались. Вот подробное сравнение их:
| Имя рецепта | Соотношение материала | Функции | Подходит для толпы |
|---|---|---|---|
| Традиционный рецепт старой лапши | 500 г муки, 100 г старой лапши, 250 г воды, щелочная лапша 2 г | Твердый вкус и богатый аромат пшеницы | Те, кто любит традиционные ароматы |
| Формула быстрых волос дрожжей | 500 г муки, 5 г дрожжей, 10 г сахара, 260 г воды | Быстрая ферментация, мягкий готовый продукт | Новичок или временная сила |
| Аромат молока улучшил формулу | 500 г муки, 4G дрожжи, 280 мл молока, 15 г сахар | Полный молочного аромата, белее и более нежной кожи | Дети или те, кто предпочитает сладкий вкус |
3. Ключевые советы по изготовлению кожи булочки
1Навыки заметывания:Тесто должно быть замечено в состояние «трех освещений» (ручный свет, свет бассейна и поверхностный свет), которое обычно занимает 15-20 минут. Интернет-эксперты предполагают, что «метод складывания» может использоваться вместо традиционного замесителя, который является трудоемким и эффективным.
2Ферментационное решение:Тесто ферментирует до тех пор, пока оно не достигнет 1,5-2 раза его первоначального объема, а ферментация завершается, если пальцы протушивают отверстие без устранения. Популярные видео недавно показывают, что на поверхности теста посыпать небольшое количество сухой муки. Если есть прекрасные трещины, это означает, что ферментация на месте.
3Советы по катированию кожи:Середина толстая и тонкая (около 2 мм, 3 мм в центре), а диаметр составляет около 8-10 см. Популярные учебники подчеркивают, что при катеке кожи вы должны нанести силу от края к центру, продолжать вращаться и обеспечивать однородную толщину.
4Паровая тепло:После того, как вода закипила, положите его в кастрюлю и пара на сильном огне в течение 10-15 минут (отрегулируйте в соответствии с размером булочки). «3-минутный метод тушеного мяча», который был недавно популярен: выключите огонь после паря, но не открывайте крышку, варите на тупике в течение 3 минут, а затем удалите его, что может эффективно предотвратить усадку.
4. Ответы на последние горячие вопросы
Согласно данным поиска за последние 10 дней, вот три из самых популярных вопросов о создании пилинга булочки:
| вопрос | Решение | Индекс популярности |
|---|---|---|
| Что мне делать, если кожа булочки станет желтой? | Уменьшить количество щелочи или переключиться на ферментацию дрожжами; время паря не должно быть слишком длинным | ★★★★ ☆ |
| Какова причина, почему кожа булочки не мягкая? | Это может быть связано с недостаточной ферментацией или чрезмерным заминками; Попробуйте добавить небольшое количество разрыхлителя | ★ ★ ★ ★ ★ |
| Как сделать кожу булочки белее? | Выберите высококачественную муку; Добавить небольшое количество молока или молока; Избегайте чрезмерного заместителя | ★★★ ☆☆ |
5. Продвинутые навыки: творческая булочка
Недавно различные творческие методы изготовления булочек на социальных платформах вызвали жаркие дискуссии:
1Красочная кожа булочки:Используйте натуральные пигменты, такие как сок шпината (зеленый), фиолетовый пюре из картофеля (фиолетовый), тыквенное пюре (желтое) и т. Д., Которые являются красивыми и питательными.
2Кожа смешанной зерновой булочки:Добавить в муку 10% -20% различного порошка зерна (например, кукурузная мука, черная рисовая мука), чтобы увеличить содержание пищевых волокон.
3Кристальная булочка кожа:Используя прозрачный порошок и крахмал в соотношении 1: 1, чтобы сделать хрустальные булочки с прозрачной текстурой, которая недавно стала популярной на коротких видео платформах.
Заключение
Создание вкусной кожи булочки - и наука, и искусство. Освоив правильную основную формулу и внедряя инновации с личными предпочтениями, каждый может сделать идеальную кожу Bun. Я надеюсь, что популярные навыки, составленные в этой статье, могут помочь вам улучшить свое приготовление хлеба и насладиться весельем, принесенным едой.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
